[화학상식]달걀(chicken egg)의 화학 달걀(chicken egg)의 화학 흰 자위는 왜 희고 노른자위는 왜 노란가 대형 식품점에는 달걀(계란)이 빼곡히 진열되어 있다. 지금은 대량 생산으로 손쉽게 구할 수 있는 달걀이지만 과거에는 귀한 식품의 하나였다. 그래서 짚 꾸러미에 12개(혹은 10개)를 담아서 명절 선물로 주고 받았던 풍경이 장 노년층에게는 그리 낯설지 않다. 전 국민이 가난했던 시절에는 국민학교 소풍 혹은 운동회 날에 김밥 도시락에 삶은 달걀 1-2개는 약방의 감초처럼 빠지 지 않았다. 그 만큼 달걀과 달걀 반찬은 특별한 날에 먹는 혹은 귀한 손님을 대접 할 때 사용되는 귀한 음식이었다. 이 번에는 달걀과 관련된 화학에 대해 알아보자. 달걀은 하나의 세포로, 크게 노른자위(난황), 흰자위(난백), 껍질(난각)로 구성되어 있다. 달.. 더보기 [이벤트] 정보수요 및 고객만족도 설문조사 이벤트 케미스토리 홈페이지에서 정보수요 고객만족도 설문조사 이벤트를 진행하고 있습니다. 참여기간은 2017년 10월 23일부터 2017년 11월 12일까지 진행되고 있으니 많은 참여 부탁드립니다. 다함께 접속!! www.chemistory.go.kr 더보기 [화학상식] 치사량, 죽느냐 사느냐는 독의 양이 좌우한다 치사량, 죽느냐 사느냐는 독의 양이 좌우한다 2007년 미국 캘리포니아에서 물 마시기 대회를 하다 한 여성이 목숨을 잃었다. 화장실에 가지 않고 물을 제일 많이 마신 우승자에게 주최측이 내건 경품은 위(wii)라는 오락기계였다. 세 아이의 엄마로서 자녀들 의 장난감을 위해서 무리하게 너무 많은 양의 물을 마셨고, 그 결과 체내 전해질 균형이 무너져서 죽음에 이른 것이다. 생명의 물질이라는 물도 과하면 독이 된다. 화학물질이 독이 될 지 혹은 약이 될지는 그것이 어떤 물질인지도 중요하겠지만 그보다 더 중요한 것은 그것의 양이다. 뉴스의 사건 사고에서 자주 등장하 는 소위 독극물의 치사량은 과연 얼마만한 양을 의미하는지 알아보도록 하자. 세상의 모든 물질은 독이 될 수 있다 독이란 생명유지에 필요한 생화학 .. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 66 다음
