화학 썸네일형 리스트형 [화학상식] 당근의 화학 ▶ 당근은 뿌리 채소로 특유의 색 때문에 식품점에서도 눈에 잘 띕니다. 생으로 먹어도 맛이 순하며, 주황색을 띠고 있어서 음식 색깔의 균형을 맞추는 데도 안성맞춤입니다. 또한 당근은 항산화제와 비타민 A의 선구 물질이 풍부하게 들어 있는 건강식품의 하나입니다. 이번에는 당근에 포함된 일부 화학물질의 특성을 살펴봅시다. ▣ 당근은 항산화제인 베타카로틴이 듬뿍 함유된 건강식품이다 ▶ 당근의 주황색은 베타카로틴(β-carotene)에서 온 것입니다. 베타카로틴은 11개의 이중결합이 교대로 길게 결합된 화학구조를 지닌 탄화수소입니다. 비극성(非極性) 성질 때문에 물보다는 기름에 잘 녹는 지용성 분자입니다. ▶ 베타카로틴은 주로 청록색 빛의 파장 범위에 해당되는 400~500 nm의 빛을 흡수하기 때문에 우리 눈.. 더보기 [화학상식] 치약의 화학 ▣ 치약 성분 수 많은 종류의 치약이 시판되고 있습니다. 특별한 기능을 갖추기 위한 첨가제를 제외한 대부분의 치약에는 공통적 으로 연마제, 방부제, 습윤제, 방향제가 들어있습니다. 연마제는 이의 겉면을 물리적으로 닦아내는 역할이 있고, 방부 제는 치약에서 곰팡이 혹은 박테리아의 범람을 막기 위한 것입니다. 습윤제는 젤 상태의 치약을 유지하기 위해서 물 을 붙잡아 두는 역할을 합니다. 소비자의 취향을 맞추기 위해서 첨가되는 방향제의 종류와 양도 다양하므로 치약의 종류가 많을 수 밖에 없습니다. ▣ 에나멜과 연마제 이의 표면은 에나멜이라 부르는 수산화인회석(hydroxyapatite: Ca5(PO4)3(OH), 혹은 Ca10(PO4)6(OH)2)으로 흰색입 니다. 이를 닦는 것은 단단한 수산화인회석의 표면을.. 더보기 [오염] 물이 아프면 사람도 아파요 ⊙ 물은 사람이 생명을 유지하는 데 꼭 필요해요. 그래서 물이 오염되면 사람의 목숨도 위험하지요. 특히 위생 시설이 나쁜 지역에서는 급수 시설을 따라 전염병이 빠르게 퍼지기도 해요. 오염된 물 때문에 퍼지는 대표적인 전염병이 ‘콜 레라’와 ‘장티푸스’예요. 콜레라와 장티푸스를 ‘수인성 전염병’이라고 하는데, 수인성 전염병은 물이나 음식물에 들어 있는 세균에 의해 전염되는 병이에요. 수인성 전염병에 걸리면 주로 복통과 설사, 메스꺼움, 구토 증세를 많이 보여 요. 간혹 두드러기 증상이 함께 나타나 피부가 부르트고 가렵기도 하지요. ⊙ 주로 어린 아기에게 나타나는 청색증도 물 때문에 걸려요. 질산이 많이 들어 있는 물을 마시면 혈액에서 산소가 잘 운반되지 않기 때문에 산소가 온몸으로 골고루 전달되지 않아요... 더보기 이전 1 다음
